۱۹ مهر ۱۴۰۵ - ۲۱:۱۸ کد مطلب 2286862 اخبار اجتماعی سلامت ۰ نفر ۱۹ مهر ۱۴۰۵ - ۲۱:۱۸ باور خطرناک درباره شیر؛ چرا جوشاندن، آفلاتوکسین را از بین نمی‌برد؟ بعضی افراد ترجیح می‌دهند شیر و ماست مورد نیاز خود را از لبنیاتی‌های محلی بخرند. اما مدتی است بحث وجود سم خطرناک معروف، در شیر و ماست‌های فله‌ای دوباره در فضای مجازی داغ شده است. به گزارش خبرآنلاین؛برخی از مردم ترجیح می‌دهند شیر و ماست مورد نیاز خود را از لبنیاتی‌های محلی بخرند؛ محصولاتی که با نام «سنتی» معروفند و طبق تصور عمومی، سالم‌تر و قابل اعتمادترند. اما مدتی است که بحث وجود سم خطرناک «آفلاتوکسین» در شیر و ماست‌های فله‌ای، دوباره در فضای مجازی داغ شده است؛ سمی که ممکن است براثر مصرف خوراک کپک‌زده و آلوده توسط دام، وارد شیر شود و با جوشاندن شیر هم از بین نرود. انتشار این ادعاها، نگرانی‌هایی درباره سلامت لبنیات فله‌ای ایجاد کرده است. همشهری در خبری نوشت:کیانوش جهانپور، پزشک و سخنگوی پیشین وزارت بهداشت موضوع سلامت لبنیات سنتی و فله‌ای و خطر آلودگی آنها به سم آفلاتوکسین را بررسی کرده است. جهانپور می‌گوید: عبارت «شیر سنتی» خیلی کلی است. در کشور، مراکزی تحت عنوان واحدهای صنفی عرضه لبنیات سنتی در شهرهای...